- Tahun : 2026
- Penulis :Aditiya Pratama Daryana, S.Par., M.M, Vina Gabriella Saragih, M.M., Amalia Akita,,S.K.M., M.Kes, Ngatmini, S.Pd., M.Pd
- ISBN : (sedang diproses)
- Penerbit : IKH Press
- Lokasi : Medan-Sumatera Utara
- Jumlah Halaman : 97 halaman
Buku Kuliner dan Industri Pariwisata membahas keterkaitan erat antara kuliner dan sektor pariwisata sebagai salah satu pilar penting dalam pengembangan destinasi yang berdaya saing dan berkelanjutan. Buku ini menguraikan konsep dasar gastronomi, peran kuliner sebagai daya tarik wisata, potensi kuliner lokal, keamanan pangan, standar industri, hingga strategi pemasaran dan branding produk kuliner. Melalui pembahasan yang sistematis, pembaca diajak memahami bahwa kuliner bukan sekadar kebutuhan konsumsi, tetapi juga identitas budaya yang mampu meningkatkan pengalaman wisatawan serta mendorong pertumbuhan ekonomi daerah.
Selain memberikan landasan konseptual, buku ini juga menyajikan berbagai strategi praktis dalam pengembangan industri kuliner, mulai dari inovasi produk, penguatan identitas merek, hingga penerapan standar mutu yang sesuai dengan kebutuhan industri pariwisata modern. Dengan pendekatan yang mengintegrasikan aspek budaya, ekonomi, dan keberlanjutan, buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, pelaku usaha kuliner, pengelola destinasi wisata, maupun praktisi pariwisata yang ingin mengembangkan potensi kuliner sebagai aset strategis dalam pembangunan pariwisata.