- Tahun : 2025
- Penulis : Aditiya Pratama Daryana, S.Par., M.M, Amalia Akita, SKM, M.Kes
- Editor : Dr.Ramadha Yanti Parinduri, Roni Gunawan
- ISBN : 978-634-04-3893-2
- Penerbit : IKH Press
- Lokasi : Medan-Sumatera Utara
- Jumlah Halaman : 216 halaman
Buku Desain Produk Boga: Konsep, Metodologi, dan Inovasi menghadirkan panduan komprehensif mengenai bagaimana desain diterapkan dalam dunia boga, mulai dari ide hingga realisasi produk. Disusun dalam sepuluh bab, buku ini mengulas konsep dasar, metodologi, hingga inovasi dalam desain produk makanan dan minuman.
Penulis menggabungkan teori akademis dengan praktik nyata, sehingga pembaca dapat memahami penerapan desain produk tidak hanya sebagai aspek estetika, tetapi juga fungsional, ergonomis, higienis, dan berorientasi pasar. Di dalamnya dibahas:
- Konsep & metodologi desain produk boga, meliputi riset pasar, ideasi, prototyping, hingga evaluasi.
- Pengembangan konsep melalui brainstorming, mood board, storyboard, dan analisis SWOT.
- Desain kemasan & promosi, yang berperan sebagai “silent salesman” dalam menarik perhatian konsumen.
- Keterkaitan dengan tren global seperti digitalisasi produk, smart packaging, sustainable design, hingga augmented reality.
- Penerapan dalam pariwisata kuliner dan strategi membangun identitas produk melalui branding.
Setiap bab dilengkapi teori, contoh kasus, ilustrasi, soal latihan, serta evaluasi, sehingga cocok digunakan sebagai buku ajar maupun referensi praktis. Buku ini juga memberi perhatian khusus pada isu keberlanjutan, inovasi, dan budaya lokal, menjadikannya relevan bagi era industri modern.
Dengan pendekatan interdisipliner yang memadukan seni, teknologi, dan ilmu sosial, buku ini diharapkan membantu mahasiswa, pendidik, dan praktisi kuliner menciptakan produk boga yang estetis, aman, ramah lingkungan, dan kompetitif di pasar global.